Vorspeisen
Pikante Melonenkaltschale mir Serran-Schinken-Frischkäseröllchen 12,-
“Sfoglia” (Mozzarella vom Brandenburger Wasserbüffel mit
Rhabarber, Staudensellerie und Gurke und 17,-
Konfierter Kabeljau mit Physalis, Estragon und Blumenkohl 19,-
Rosa Kalbstafelspitz mit, Mai-Rübchen, Rucola und Apfel-Chutney 18,-
Hauptspeisen
Gebratenes Filet vom Adlerfisch mit Krustentier-Schaum,
mit grünem Spargel, gegriller Ochsenherztomate und Kaiserschoten 32,-
Rinderhüftsteak mit Thymian-Jus, geschmortem Spitzkohl
und Mimolette 32,-
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren 34,-
Roulade vom Mierál-Schwarzfederhuhn mit Sherry-Jus,
Kohlrabi, gegrilltem Mais und Grapefruit 31,-
Salzzitronen-Risotto mit Spargel-Schaum, Süßkartoffel,
Brokkoli und Kichererbsen 29,-
Desserts
Blomeyer´s Käseaauswahl mit Knäckebrot und Tomaten-Chili-Marmelade klein 15,- / groß 21,-
Erdbeer-Vanille-Törtchen mit Joghurteis 16,-
Whiskey-Karamelleis mit Aprikosen und Mandelkuchen 15,-
Menü
Pikante Melonensuppe mit Serrano-Schinken-Frischkäseröllchen
“Sfoglia” (Brandenburger Büffelmozzarlla) mit
Rhabarber, Staudensellerie und Gurke
Kabeljau mit Physalis, Estragon und Blumenkohl
Gebratenes Filet vom Adlerfisch mit Krustentierschaum, grünem Spargel,
gegrillter Ochsenherztomate und Kaiserschoten
Rinderhüftsteak mit Thymian-Jus, geschmortem Spitzkohl und Mimolette
Erdbeer-Vanille-Törtchen mit Joghurteis
4-Gang-Menü (ohne Kaltschale, ohne Adlerfisch) 81,-
Weinbegleitung 46,-
5-Gang-Menü (ohne Kaltschale) 98,
Weinbegleitung 57,-
6-Gang-Menü 109,-
Weinbegleitung 68,-
Änderungen vorbehalten, alle Preise in inkl. gesetzlicher MwST. von 7% bzw. 19%